I Coltelli dell'Artigiano

A Scarperia, nel Mugello a nord di Firenze, fare coltelli è un mestiere da secoli. Nel loro laboratorio Alessandro Conti e Fabio Gasparrini, due piccoli artigiani, tengono viva l'antica arte dei ferri taglienti: la forgiatura della lama e il taglio del corno e del legno seguono ancora i metodi tradizionali, e le piccole imperfezioni testimoniano che ogni pezzo è fatto a mano.